Inhoud
introductie
Het lamsvlees ziet er geweldig uit als het op een spies wordt geplaatst, maar dit is slechts een van de vele soorten vlees die je kunt spiesen en bakken. Het heeft ook rundvlees, varkensvlees, gevogelte en zeevruchten, elk met zijn eigen kenmerk van voorbereiding voor spiesjes. Je kunt ook bakken aan de groenten van het spit zoals pepers, courgettes en uien, evenals fruit zoals ananas. Op die manier kunt u in een paar minuten een perfecte en zeer praktische draagbare maaltijd bereiden.
kip
De kipfilet heeft de slechte gewoonte om gaar te worden en aan het spit te drogen. Als je met kip aan het koken bent, gebruik dan de dij. Mark Bittman, auteur van "How to Cook Everything," zegt dat "een gebraad geroosterd of gegrild goed gekruid stuk van een kip een verrukkelijk vlees zal worden." Als u voor vier personen kookt, moet 0,5 kg kip zonder botten voldoende zijn samen met de groenten.
Lam en varkensvlees
Als u varkensspiesjes maakt, haal het vlees dan van de grill als het nog iets roze is. Als je lamsvleespennen maakt, koop dan een stuk van de schouder of het been. De schouder is zacht en vettig; het been is mager en droog. Als u de poot verkiest, verhoog dan de marineertijd om ervoor te zorgen dat het vlees de smaak goed opneemt.
rundvlees
Lendenen is de beste biefstuk voor spiesjes. Het heeft geen sterke smaak, dus het is ideaal voor kruiden en marineren. Het kost echter meer. Als u op zoek bent naar iets goedkoper, kunt u een rump kopen of zelfs een goede optie.
Vis en schaaldieren
De meest resistente vis - tonijn, zwaardvis, zalm - wordt beter aan de spies. Garnalen en sint-jakobsschelpen zijn ook goede keuzes. Zorg ervoor dat je de sint-jakobsschelpen door de schacht haalt.
groenten
Het kan verleidelijk zijn om vlees en groenten aan de spies te verwisselen, maar dit kan moeilijk zijn, omdat vlees en groenten meestal op verschillende tijden koken. Groenten die er goed uitzien op de spies zijn asperges, cherrytomaatjes, champignons, aubergines (je kunt ze eerder marineren), jicama, courgette, paprika's en uienparels.
fruit
Pineapple is een populair fruit voor spiesjes, vooral wanneer ze zijn geïnspireerd door een Hawaïaans thema, bekroond met teriyaki. Pruimen grillen ook goed, dus als je spiesen wilt voor het avondeten en het toetje, gooi een hele scheut vers fruit op de grill. Laat het fruit een paar seconden warm worden voordat u vanille-ijs toevoegt.
Specerijen en sauzen
Soms is een eenvoudige smaak van zout en peper alles wat je spies echt nodig heeft. En als u nog meer smaak wilt, zijn spiesjes ideaal voor het gebruik van smaakmakers en sauzen. De meeste sauzen en marinades zijn gemakkelijk te maken en je kunt de ingrediënten gebruiken die je waarschijnlijk al bij de hand hebt (teriyaki is hoofdzakelijk sojasaus, suiker en honing). Ongeacht of de saus zelfgemaakte pittige pinda is of gewoon een eenvoudige mix van citroen, olie en oregano, al je vlees en groenten hebben een beetje vloeibare motregen nodig (inclusief wat vetolie), zodat ze niet aan de grill blijven kleven.