Hoe lasagne te maken met bechamelsaus en yoghurt

Inhoud

routebeschrijving
Bolognese saus
Béchamel-saus met yoghurt
Berijd de lasagne
tips
waarschuwing
Wat je nodig hebt

De textuur van het vlees, de rustgevende smaak van het deeg en de zachte en enigszins pittige smaak van bechamelsaus met yoghurt worden gecombineerd om buitengewoon voedsel te creëren. Weg van de traditionele manier om dit pastagerecht te maken, wordt béchamel gebruikt om het ricottamengsel dat vaak wordt gebruikt in lasagne-gerechten te vervangen. Het verpakken van vlees, groenten en pasta op een bord zorgt ervoor dat dit romige diner een nieuwe draai geeft aan het klassieke Italiaanse recept. Maak dit gerecht van tevoren klaar en invriezen om elke dag van de week voor een snel diner te gebruiken.

routebeschrijving

Maak je volgende lasagne met bechamelsaus en yoghurt (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Bolognese saus

Hak een kop en een halve gele ui, een stengel bleekselderij, een grote wortel en 56 gram pancetta.
Smelt vier eetlepels boter in een grote koekenpan en voeg de groenten en de pancetta toe. Kook op middelhoog vuur tot uien en selderij doorschijnend zijn.
Meng de braadpan samen met de groenten 311 gram rundergehakt, 141 gram gemalen varkensvlees en 141 gram Italiaanse worst. Draai de kachel op hoog vuur en bruin het vlees.
Voeg een kwart van een theelepel kruidnagelpoeder, een achtste deel van een theelepel kaneel en een theelepel chilipoeder toe. Meng goed om ingrediënten te combineren.
Roer een van de pannen 793 gram van een blikje tomaat. Verlaag het vuur en laat het mengsel 15 minuten pruttelen. Voeg een kop melk en een theelepel zout toe. Laat het twee uur sudderen, af en toe roeren.

Béchamel-saus met yoghurt

Meng in een lage koekenpan op middelhoog vuur vier eetlepels olijfolie en vier eetlepels witte bloem. Roer tot het mengsel begint te borrelen en een lichtgouden kleur krijgt. Zet de kachel uit.
Meng twee kopjes koude vette melk en een kop vette yoghurt. Roer constant en kook op middelhoog vuur tot het mengsel begint te koken.
Voeg een derde van de kop geraspte Gruyere-kaas en een derde van de kop volle melk met geraspte mozzarella-kaas toe. Voeg 1/2 theelepel zout en een snufje nootmuskaat en zwarte peper toe. Meng alles tot het gesmolten is en haal het dan van het vuur.

Berijd de lasagne

Verwarm de oven voor op 375 graden. Kook het water in een grote pan. Voeg 0,45 kilo pasta toe en kook 7 tot 8 minuten of tot het al dente is. Giet af in een zeef en was de pasta in koud water.
Spreid het deeg uit op een plat, met een handdoek bekleed oppervlak.
Giet een glazen braadpan van 33 bij 22 cm met olijfolie. Leg een laag noedels op de bodem van de schaal. Leg een derde van het Bolognese mengsel op de pasta en verspreid dan een laag Parmezaanse kaas. Giet een kwart van de bechamelsaus over de kaaslaag.
Herhaal hetzelfde proces twee keer met pasta, bolognesesaus, parmezaanse kaas en bechamelsaus. Leg de laatste laag pasta en dek af met de resterende bechamelsaus. Bestrooi met Parmezaanse kaas.
Bedek de schaal met folie en bak gedurende 20 tot 30 minuten of tot de bechamelsaus bruin en gebruind is. Laat een beetje afkoelen voordat je het serveert.