Inhoud
Yoghurt is een gezonde snack en een ingrediënt dat calcium, nuttige bacteriën en een pittige smaak aan recepten biedt. Thuis produceren is eenvoudig, maar je moet je eigen incubator maken, die regelmatig moet worden gecontroleerd om een constante temperatuur te handhaven. In plaats daarvan kan een automatische yoghurtmaker worden gebruikt, die weinig meer nodig heeft dan het mengen van actieve culturen en verwarmde melk. Laat het dan incuberen.
uitrusting
Automatische yoghurtmakers komen meestal met vergelijkbare basishulpmiddelen. Een basis en deksel zijn essentieel om yoghurt op een constante temperatuur te houden. Een programmeerbare timer blijft op de basis staan, zodat u kunt kiezen hoe stevig u uw yoghurt wilt hebben. Sommige modellen met individuele potten en deksels voor de yoghurt die gemaakt moet worden, hebben ook deksels met een dateringssysteem, waardoor het gemakkelijk is om de afloop van de yoghurt te kennen. Als er geen datasysteem bestaat, gebruik dan tape en een marker om te bepalen wanneer de yoghurt is gemaakt.
Actieve ingrediënten
Voor alle yoghurtrecepten is een actieve starter vereist. De meeste yoghurtmakers komen met bevroren culturen in voorgepaste pakketten voor uw gemak. Levende bacterieculturen zijn essentieel voor het maken van yoghurt, maar als diepgevroren crop packs niet verkrijgbaar zijn bij de fabrikant of winkel die u hebt gekocht, gebruikt u een gekochte yoghurt. Kijk naar de yoghurtpakketen om ervoor te zorgen dat ze levende culturen bevatten en geen smaak hebben. Yoghurts zonder levende culturen werken niet om meer yoghurt te produceren.
procedure
Yoghurt maken op een automatische machine is vergelijkbaar met doen zonder dat je er een hebt, behalve dat je de vrijheid hebt om je yoghurt onbeheerd achter te laten tijdens het incuberen. Een basisrecept omvat het verwarmen van gepasteuriseerde melk tot bijna het kookpunt en vervolgens laten afkoelen tot ongeveer 43 ° C. De levende culturen worden in de melk gemengd totdat een homogeen mengsel is verkregen. Vervolgens wordt het yoghurtmengsel in potten geplaatst. Plaats het deksel op de open potten en stel de timer in. De yoghurt zal klaar zijn als de tijd om is.
Machine onderhoud
De zorg voor de machine is vergelijkbaar met die van uw andere apparaten. Het gebruikelijke onderhoud voor een zelfgemaakte yoghurtmachine is het inwendig reinigen van de basis, het verwijderen van alle melk wanneer de yoghurt klaar is. Was het deksel in een warm sopje. Als er containers met vooraf gemeten levende kweekpakketten zijn, controleer dan periodiek of er geen stof is gemorst en reinig deze snel als dit is gebeurd.