Inhoud
Sushi, een van de meest geliefde Japanse gerechten, is over de hele wereld een populair gerecht geworden. Sushi - of maki (broodjes), niguiri (over een rijstkoekje) of sashimi (zonder rijst) - wordt meestal ondergedompeld in een sojasaus, met een paar variaties. Sojasaus kan echter worden verbeterd met verschillende smaakmakers, waarbij de verhoudingen over het algemeen als een kwestie van persoonlijke voorkeur worden beschouwd. Lees verder om een aantal van deze smaakmakers aan uw sushi-gerechten toe te voegen.
routebeschrijving
-
Rasp een eetlepel verse gember, knoflook en wasabi en separeer.
-
Giet een eetlepel sojasaus in een sauskom.
-
Voeg de kruiden van uw keuze toe en mix deze in sojasaus. Een van de regels is om een theelepel kruiden toe te voegen om te starten en vervolgens desgewenst meer te doen. De wasabi, veruit de meest gebruikelijke kruiden, voegt een sterk element van enthousiasme toe. Gember past goed bij vette vis, terwijl knoflook combineert met vis of rosbief. Sojasaus met citroensap geeft een milde zure smaak aan zware vissen zoals tonijn.
-
Doop de sushi lichtjes in de saus, stuk voor stuk, en eet. Laat de sushi niet weken, omdat dit de smaak kan domineren en de rijst kan doen instorten.
-
Probeer de warishita-saus voor een meer exotische smaak. Voeg drie ingeblikte pruimen toe aan een kopje sake. Stoof en verminder tot vloeistof gelijk is aan 1/3 kop. Laat afkoelen en voeg de sojasaus toe om smaak te geven. Deze pittige saus is het best met sashimi.
Wat je nodig hebt
- Sojasaus
- Wasabi
- gember
- knoflook
- Citroen sap
- sake
- Umeboshi (umê)