Inhoud
De pecannoten in hun schillen blijven ongeveer vier maanden vers bij kamertemperatuur. Als u wilt dat ze langer meegaan, zijn er andere dingen die u kunt doen om hun geldigheid te vergroten.
Om te bevriezen
Bevroren pecannoten kunnen twee tot vijf jaar worden bewaard zonder hun smaak of textuur te verliezen. Ze kunnen zo vaak als nodig worden ontdooid zonder negatieve effecten, zolang ze tijdens het ontdooien gekruid worden. Bij tempereren worden de noten ongeveer drie dagen uit de vriezer naar de koelkast (temperatuur tussen 2 en 5 ° C) verplaatst voordat ze op kamertemperatuur worden gebracht. Dit proces voorkomt dat vocht zich ophoopt wanneer de moeren ontdooien, wat vooral belangrijk is voor oliehoudende zaden op de schaal omdat vocht in de schaal schimmel kan veroorzaken. Ook kan de mal onzichtbaar zijn totdat de moer is gebroken, wat een vervelende verrassing wordt wanneer je ze probeert te gebruiken.
Omgevingstemperatuur
Als u ervoor kiest om uw pecannoten op kamertemperatuur op te slaan, kies dan een atmosfeer die de versheid kan behouden. Houd de luchtvochtigheid tussen 65 en 70% en houd de temperatuur zo koel mogelijk. De juiste vochtigheid helpt de noten hun textuur te behouden. Minder vocht en de noten drogen uit, meer vocht en ze worden dronken. De pecannoten doen het langer in koelere omgevingen, dus als je ze op kamertemperatuur wilt laten, kies ik voor de koelste kamer in huis.
overwegingen
Pecannoten absorberen snel aroma's en smaken uit uw omgeving, dus kies een opslaglocatie uit de buurt van ander voedsel of sterke geuren. Geurend hout, fruit of zelfs de geur van verf zal hun smaak veranderen, vooral als ze lange tijd op dezelfde plaats worden bewaard.
Ze zijn ook gemakkelijk te verwoesten vanwege de hoge concentratie van olie in hun samenstelling, en als ze lange tijd worden bewaard, kunnen ze een extreem ranzige smaak krijgen. Als je een tijdje met opgeslagen pecannoten serveert of kookt, probeer het dan eerst om te zien of ze nog steeds goed smaken.