Inhoud
Hoewel tonijn een uitstekende bron van voedingseiwitten, omega-3-vetzuren, jodium, ijzer en B-complex-vitamines is, kan consumptie van teveel tonijn in blik gezondheidsrisico's veroorzaken, vooral voor zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en jonge kinderen. . Aangezien ingeblikte tonijn essentiële voedingsstoffen bevat, hoeft deze echter niet volledig te worden vermeden.
Nadelen van kwik
Ingeblikte tonijn bevat verschillende hoeveelheden methylkwik, een bekend neurotoxine. Hoewel het lichaam in de loop van de tijd langzaam kwik afgeeft, zorgt inname door overmaat ervoor dat kwik zich ophoopt in lichaamsweefsels zoals de hersenen en de nieren. Symptomen van langdurige blootstelling aan kwik zijn gevoelloosheid in de huid, tremoren, moeite met lopen, problemen met het gezichtsvermogen, geheugenproblemen, toevallen en foetale hersenbeschadiging bij inname tijdens de zwangerschap of via de moedermelk.
Overwegingen voor bisfenol A
Bisfenol A, ook bekend als BPA, is een chemische stof die voorkomt in tonijnblikken die hen mogelijk kunnen infiltreren. BPA heeft mogelijk een negatief effect op het gedrag, de hersenen en de prostaatklieren bij foetussen, zuigelingen en kinderen. Uit een studie uit 2014 in het "Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology" bleek echter dat hoewel het nuttigen van schoolmaaltijden, bereide maaltijden buiten het huis en het drinken van frisdrank de hoeveelheid BPA in de urine verhoogt, de inname van ingeblikte tonijn niet was significant geassocieerd met hogere niveaus van BPA in de urine.
Zorgen over natriumniveau
Hoewel u ingeblikte tonijn kunt kiezen zonder toegevoegd natrium, zijn veel soorten ingeblikte tonijn rijk aan natrium. Een portie van 90 g in tonijn verpakte tonijn in blik bevat bijvoorbeeld 354 mg natrium. Een hoge inname van natrium in de voeding kan een hoge bloeddruk veroorzaken en het risico op het ontwikkelen van een hartaandoening verhogen. Als u kiest voor een lichte tonijnconservenpizza, verpakt in zoutvrij water, wordt het natriumgehalte teruggebracht tot 42 mg per portie van 90 g. De American Heart Association beveelt volwassenen aan hun natriuminname te beperken tot minder dan 1.500 mg per dag.
Aanbevolen porties
Om het risico op inname van methylkwik, BPA en overtollig natrium in tonijnconserven te beperken, moet de geconsumeerde hoeveelheid worden beperkt. Vanwege de negatieve effecten van methylkwik op de foetale ontwikkeling, suggereert de American Pregnancy Association dat zwangere vrouwen, die proberen zwanger te worden en kinderen Ahi en grootoogtonijn moeten vermijden, niet meer dan 540 g witte tonijnconserven consumeren of witte tonijn per maand en beperk het verbruik van ingeblikte tonijn tot 1.080 g per maand.