Inhoud
De plaatsing van voedsel op de schappen wordt vaak verwaarloosd en is voor alle koks een aflevering geweest waarbij het eten bijna klaar is en hij beseft dat het gerecht op een heel andere grill had moeten worden geplaatst. Het positioneren van de roosters is echter meestal correct zodra u de basiskennis begrijpt. Bijna al het voedsel kan veilig op de centrale plank worden geplaatst en voor de meeste recepten is dit een geweldige plek, vooral als u niet zeker weet wat de beste locatie is.
routebeschrijving
-
Leg op de bovenste plank voedsel om te bruinen of te grillen, want deze positie plaatst het bovenoppervlak van het voedsel te dicht bij het vuur en kookt de bovenkant sneller dan de bodem. Plaats een gepositioneerde vorm direct onder de verwarming om de hitte te verhogen en de sappen te grijpen. Grill vlees-, groenten- en kaassandwiches op deze manier open.
-
Gebruik de middelste plank voor bijna elk type garen dat niet is gespecificeerd voor de andere posities, omdat het voedsel gelijkmatig in de boven-, onder- en alle zijden kan worden verwarmd en zo uniform mogelijk en volledig kan worden gaar. Op deze manier worden brandwonden geminimaliseerd en zijn alle delen van het recept hetzelfde.
-
De onderste grill is voor voedingsmiddelen die op een zeer hoge temperatuur moeten worden verwarmd en aan de onderkant worden beschermd door een keramische pot of steen. Kook pizza op dit niveau om ervoor te zorgen dat de masse kookt voordat de kaas en groenten verbranden.
-
Gebruik de andere beugels, zoals mid-high of mid-low grids, om meerdere items tegelijkertijd te bakken. Plaats drie roosters in de oven op medium-low, medium en medium-high niveaus voor een gelijkmatige bereiding, en twee op medium-low en medium-high niveaus voor hetzelfde doel. Ga van vorm veranderen van de ene plank naar de andere als je sneller gaat branden of bruinen dan de andere.
tips
- Bepaal de werkelijke oventemperatuur ten opzichte van de meters door thermometers in de oven te plaatsen en hun meetwaarden te vergelijken met de cijfers op de temperatuurregelaars. Gebruik verschillende thermometers in verschillende delen van de oven om de uniformiteit van de verwarming te bepalen en of er specifieke punten zijn die warmer of kouder zijn.
waarschuwing
- Houd roosters in de gaten om te zorgen dat ze niet branden, omdat deze positie dit vergemakkelijkt.
Wat je nodig hebt
- Oventhermometers