Inhoud
Pesto is een klassieke saus die aan verschillende gerechten kan worden toegevoegd, waardoor ze een dosis verse basilicumsmaak krijgen. Door het als saus te gebruiken of toe te voegen aan een pasta, kan het een nieuwe dimensie geven aan bijna elk gerecht. Basilicum, een van de belangrijkste ingrediënten, zorgt voor een speciale beperking voor koken met pesto. Bij het verhitten van de pesto kan de basilicum een ongewenste bittere smaak krijgen. Gelukkig zijn er enkele technieken die je kunnen helpen de pesto indirect te verwarmen en de smaak te behouden.
Voeg de pesto toe aan de pasta
Stap 1
Kook de pasta en giet hem af.
Stap 2
Doe de pasta terug in de pan waarin je hem hebt gekookt.
Stap 3
Zet een steelpan op een heel laag vuur. Voeg de pesto toe en roer constant, totdat de consistentie van de saus verandert van dik naar dun. Haal onmiddellijk van het vuur om te gaarkoken te voorkomen.
Stap 4
Voeg de verwarmde pesto toe aan de pasta en meng om het gelijkmatig te verdelen. Serveer het warm.
Brood met pesto
Stap 1
Snijd een stokbrood in de lengte doormidden.
Stap 2
Gebruik een spatel om een dun laagje pesto op het brood te smeren.
Stap 3
Borstel voorzichtig een beetje olijfolie over de pesto met een keukenborstel.
Stap 4
Verwarm de oven tot 230 ° C. Leg het brood direct op het ovenrooster.
Stap 5
Haal het brood uit de oven zodra het goudbruin en krokant is. Serveer met een hoofdgerecht waar eventueel ook pesto in verwerkt is.