Inhoud
De filet is een vrij zachte stuk vlees, gelegen in de buurt van de rib van het vee. Hoewel de filet over het algemeen in gebakken producten wordt gebruikt, wordt deze soms in steaks gesneden en tegen iets meer betaalbare prijzen verkocht dan de biefstuk, filet mignon en ribfilet. Voor een typisch Amerikaanse maaltijd, serveer biefstuk steaks met aardappelpuree, peulen en gebakken wortelen.
routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 230 ºC.
-
Borstel de plantaardige olie op de steaks om beide zijden te bedekken. Breng op smaak met zout en peper.
-
Verwarm 1/2 eetlepel plantaardige olie in een koekenpan met antiaanbaklaag of bak totdat het begint te roken. Leg de biefstukken een voor een en bak ze een minuut of twee aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn.
-
Leg de biefstukken op een bakplaat. Voeg de bouillon toe en plaats deze in de oven op het middelste rek.
-
Bak ze 25 minuten, laat ze onverhard, 30 minuten om op het punt te blijven, en 32 tot 35 voor lang geleden.
-
Haal ze uit de oven en plaats ze in een voorverwarmde bak. Laat de steaks vijf tot tien minuten staan voordat u ze snijdt of snijdt.
tips
- Voeg 1/2 eetlepel gehakte verse rozemarijn toe aan elke biefstuk om smaak toe te voegen voordat u ze in koekenpan of pan bruin maakt.
Wat je nodig hebt
- Keukenborstel
- 2 steak steaks, ongeveer 2,5 cm dik
- Plantaardige olie
- Zee- of koosjer zout, naar smaak
- Verse zwarte peper, naar smaak
- Braadpan met antiaanbaklaag of bakpan
- Grote of gegrilde vorm voor het bakken
- 1/8 kop runderbouillon
- Verwarmde dienblad