Inhoud
Door een kip in de oven te braden, krijgt de vogel een gouden kleur en een knapperige textuur. Een goed geroosterde kip komt uit de oven met het vlees erg sappig. Voor het braden van een hele kip is niet veel voorbereiding nodig. Voeg voordat je het bakt je favoriete kruiden toe om smaak toe te voegen. Als je het eenmaal in de oven hebt gedaan, hoef je alleen maar de interne temperatuur te regelen. Dan kun je zelfs restjes bewaren om sandwiches of salades voor andere maaltijden te maken.
Stap 1
Ontdooi de kip volledig voordat u deze voor de oven klaarmaakt. Leg de hele kip in de koelkast en in een pan om nadruppelen te voorkomen. Laat 5 uur ontdooien per halve kilo. Een kip van twee pond heeft ongeveer een dag nodig om volledig te ontdooien.
Stap 2
Verwijder na het ontdooien alle ingewanden van de kip. Draag desgewenst rubberen handschoenen en verwijder het zakje in de kip.
Stap 3
Plaats het steunrooster in een bakplaat. De grill zorgt ervoor dat de kip je sap niet aanraakt en zorgt voor een donker, vet vlees.
Stap 4
Leg de ontdooide kip op de grill, met de borst naar boven. Vouw de uiteinden van de vleugels achter de kip. Veeg de kip af met keukenpapier om eventueel vocht te verwijderen. Borstel gesmolten boter in de kip.
Stap 5
Verwarm de oven tot 230 graden. Breng het op smaak met zout, peper of andere gewenste smaakmakers. Vul de kip eventueel met je favoriete vulling. De vulling verlengt de tijd die nodig is om de kip te braden.
Stap 6
Leg de kip op de middelhoge grill, in de oven. Bak het 10 tot 15 minuten totdat de schil bruin begint te worden.
Stap 7
Verlaag de oven tot 180 graden. Bak de kip tot de sappen helder zijn en de juiste interne temperatuur hebben bereikt. Een kip van 2 kg zonder vulling wordt tussen 1 uur en 45 minuten tot 2 uur geroosterd; het bakken van een gevulde kip kan tot 2 uur en 15 minuten duren.
Stap 8
Haal de kip eruit als het dikste deel van de dij een temperatuur tussen de 80 en 85 graden heeft bereikt. Het midden van de vulling moet 70 graden bereiken. De temperatuur zal elke 5 graden stijgen als je de kip eruit haalt. Laat het 10 minuten rusten voordat je het snijdt.