Inhoud
Hoewel Spanje algemeen bekend staat om zijn rode wijnen uit La Rioja en mousserende wijnen uit Catalonië, kent het land ook een aantal traditionele dranken die geen alcohol bevatten. Sommige van deze dranken kunnen gemakkelijk thuis worden gemaakt, zoals leche merengada en Spaanse chocolade, terwijl andere meestal alleen in restaurants, cafés of supermarkten kunnen worden gekocht, zoals most en horchata.
Horchata
Populair op warme dagen, de Spaanse horchata is een drankje gemaakt van junça, suiker en water, koud geserveerd. Anders dan de horchata die in Mexico en Midden-Amerika wordt geconsumeerd, die is gemaakt van een basis van rijst en kaneel.
De horchata komt oorspronkelijk uit de regio Valencia in Spanje. Sindsdien wordt de junça (cyperus esculentus) in Valencia gekweekt met het specifieke doel om de drank te maken. Junça-zaden worden gewassen, gemalen, geweekt en geperst. Water wordt aan het mengsel toegevoegd en vervolgens opnieuw geperst. Vervolgens wordt suiker toegevoegd en gekoeld voor consumptie.
Leche Merengada
Leche merengada is een drank gemaakt met melk, kaneel, suiker, citroen en eiwit. De melk wordt gekookt met kaneel, suiker en citroensap en vervolgens gekoeld. Het eiwit wordt in de sneeuw geslagen en gemengd met melk en vervolgens gekoeld voor het opdienen.
De drank wordt koud geserveerd, soms versierd met een beetje kaneelpoeder en wordt in Spanje vaak geassocieerd met de zomer. Het was een van de favoriete drankjes in de koffiecultuur van Madrid. Hoewel niet zo populair als voorheen, is het altijd verkrijgbaar in Spanje. Leche merengada kan ook als ijs worden gemaakt.
Wort
Wort is een populaire en traditionele niet-alcoholische drank in Spanje. Het is gemaakt van geperste druiven, maar mag niet gisten, zoals voor het maken van wijn. Het resultaat is een vol druivensap, verkrijgbaar in twee varianten: rood en wit. De most wordt koud geserveerd, met of zonder ijs.
Chocola
Spaanse chocolade bevat meestal chocolade, suiker, maizena en melk. De melk wordt verwarmd en vervolgens worden de chocolade, suiker en maïszetmeel toegevoegd. Zodra het mengsel goed dikker is geworden, wordt het warm geserveerd in kopjes thee en vaak vergezeld van een bord met gebakken Spaanse zoetigheden, churros genaamd.