Inhoud
Frankrijk staat wereldwijd bekend als culinair icoon. Frans eten wordt "Haute Cuisine" of "Haute Cuisine" genoemd, en de meeste Franse restaurants buiten het land staan bekend om hun elegantie, hoge prijzen en fijne gerechten. De waarheid is dat de Franse keuken voor iedereen is. Veel traditionele gerechten en recepten zijn afgeleid van wat boeren en boeren ter beschikking hadden. De Franse keuken echt waarderen, is de basiskwaliteit van de ingrediënten waarderen, hoe eenvoudig ook.
Brood
Brood is het levensbloed van de Fransen; een maaltijd is niet compleet zonder stokbrood. In Frankrijk staan ze bekend als "pijn". Mollige broden met witte, zachte interieurs zijn een symbolisch beeld geworden van Frankrijk en zijn culinaire cultuur. Baguettes worden vaak gegeten als ontbijt met ham en boter; tijdens de lunch, als een warme of koude sandwich van Brie-kaas en ham, worst en paprika, tonijn en parmezaan en een verscheidenheid aan andere klassieke Franse smaken; en altijd bij het avondeten, puur. Naast het stokbrood en de "demi-baguette" (half zo groot), omvatten andere traditionele Franse broden de ronde broden van de boeren, bekend als "jeu de boules", die vóór de baguettes in Franse "boulangeries" (bakkerijen) werden geserveerd.
Kaas
Concurreren met het stokbrood voor symboliek is de cultuur van Franse kaas. Kaas wordt in Frankrijk zo openlijk geconsumeerd dat het na een maaltijd meestal op zijn eigen gang wordt geserveerd. Het wordt meestal alleen gegeten, in plaats van een deel van het gerecht. De Fransen eten kaas op een stuk brood, fruit of met gedroogd vlees en honing. Het werkt als voorgerecht en dessert. Populaire Franse kazen zijn onder meer Brie, een zachte kaas van koemelk uit de regio Ile de France; Camembert, uit Normandië; Gruyère; Roquefort; en geitenkaas, bekend als "chevre".
Vlees
Enkele van de meest voorkomende vleesvoorgerechten in Frankrijk zijn onder meer gedroogde worst, bekend als "saucisson sec"; ganzenleverpastei, bekend als "foie gras"; bloedworst, genaamd "boudin noir"; een gehakt en een pittige pasta, gekoeld in een brood of pan, bekend als "pate"; en natuurlijk slakken gekookt in boter, wijn, knoflook en kruiden, klassiek bekend als "escargot". Om te beginnen bestaat de traditionele Franse keuken uit lamsvlees, rundvlees, kip en ander gevogelte, varkensvlees en eend, evenals een verscheidenheid aan zeevruchten in de zuidelijke en noordelijke regio's. Geroosterde eend, "boeuf Bourgignon", "coq au vin" en "cassoulet" (witte bonen en vleesstoofpot) behoren tot de oudste en bekendste klassieke Franse gerechten.
Nagerechten
Net als elk ander culinair genre staan de Fransen bekend om hun zoetigheden en desserts. De "crème brûlée" (verbrande room) is een iconisch snoepje dat in veel restaurants te vinden is, zoals pannenkoeken en chocolademousses. Andere desserts zijn onder meer een verscheidenheid aan fruit- en chocoladetaartjes, met chocolade gevulde croissants ("pain au chocolate") en "macarons", dit zijn koekjes gevuld met gastronomische meringue.
Drankjes
Frankrijk staat bekend om zijn wijn- en champagneproductie en veel Fransen drinken elke dag een glas wijn voor lunch of diner. Melk is een veel voorkomende drank onder kinderen, net als frisdrank. Traditionele Franse drankmerken zijn onder meer Perrier (bruisend water) en Orangina (een sinaasappelsap frisdrank). Frankrijk is ook een koffiecultuur, aangezien veel Fransen zowel 's ochtends als na het eten een kleine espresso drinken. Cappuccino's en koffie met melk zijn ook populaire dranken.