Inhoud
Door groenten te drogen, kunt u ze bewaren voor later gebruik in soepen of om te reconstitueren om babyvoeding of andere recepten te bereiden. Het is mogelijk om verschillende soorten groenten uit te drogen, waaronder wortelen. Hoewel veel mensen een voedseldroger gebruiken om ze te drogen, is dit niet nodig. Naast het gebruik van een dehydrator is het ook mogelijk om deze taak uit te voeren met de ovendroogmethode. Een goede voorbereiding helpt uw wortels om goed uit te drogen.
Stap 1
Was de hele wortels met een groenteborstel of een nylon gaasborstel om vuil en puin te verwijderen. Droog ze af met een schone theedoek.
Stap 2
Leg de wortelen op een snijplank en snijd ze met een scherp mes in plakken van 3 mm dik. Gooi de punt van de groenten waarop het blad groeit weg.
Stap 3
Stoom de wortelschijfjes drie minuten in een snelkookpan of een gewone pan met uitneembaar stoomrek. Haal de wortels uit de pan en leg ze een paar minuten in een vergiet om te drogen.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 60 graden Celsius. Leg de wortelschijfjes in een enkele laag op de bakplaat. Gebruik een oventhermometer op de bakplaat om de temperatuur tijdens het uitdrogingsproces van het voedsel te bewaken.
Stap 5
Zet de wortelen in de oven en laat de deur van het apparaat een paar centimeter open zodat vocht kan ontsnappen. Pas de oventemperatuur zo nodig aan om deze tussen 60 en 65 ºC te houden, met de deur open. Gebruik de oventemperatuur als uw gids.
Stap 6
Controleer de wortels om de 30 minuten. Ze zullen volledig uitgedroogd zijn als ze hard en kwetsbaar aanvoelen. Het droogproces is traag en kan zes tot tien uur duren.
Stap 7
Haal de bakplaat uit de oven als de wortels volledig uitgedroogd zijn. Leg het op een koelplaat en laat de wortelschijfjes volledig afkoelen.
Stap 8
Bewaar de gedroogde wortelen in een glazen pot met een goed deksel. Bewaar ze op een koele, donkere plaats, zoals een voorraadkast.