Inhoud
- De paprika's binden
- Stap 1
- Stap 2
- Stap 3
- Stap 4
- Stap 5
- Hoe de paprika's in de oven te drogen
- Stap 1
- Stap 2
- Stap 3
- Stap 4
Chilipepers (Capsicum annuum) zijn een paprikasoort die door iedereen gemakkelijk kan worden gekweekt. Ze rijpen wanneer ze tussen de 12 en 15 cm lang zijn en blijven hun felrode kleur behouden nadat ze zijn uitgedroogd. Als ze droog zijn, kunnen ze tijdens het koken aan elk pittig gerecht worden toegevoegd, ze zijn zacht en hebben een intense smaak. Je kunt een oude methode gebruiken om de smaak van paprika's te behouden door ze aan een touwtje te binden en ze te drogen in de zon en de herfstbries, om ze te drogen tot ze klaar zijn voor de winter.
De paprika's binden
Stap 1
Oogst de hete pepers als ze helderrood en nog stevig zijn. Was de paprika's met water en zeep, spoel ze daarna grondig af en laat ze aan de lucht drogen.
Stap 2
Knip een stuk quiltdraad van 60 cm lang af en knoop dit vast aan het uiteinde van een lange tandenstoker of stok. Leid het andere uiteinde van de draad door een dikke naald.
Stap 3
Steek de naald door de steel van een hete chilipeper. Schuif de paprika langs de lijn tot ongeveer 2,5 cm van de tandenstoker of het stokje. Neem een lus van de draad om de steel en steek de naald er weer doorheen, in dezelfde richting waarin je hem aanvankelijk gebruikte. Door de paprika twee keer te binden, zal hij tijdens het ophangen niet langs de lijn glijden.
Stap 4
Haal de naald door een andere chilipeper en schuif deze over de draad tot ongeveer 2,5 cm van de eerste af. Ga om de draad heen en steek de naald weer door de steel. Ga door met het binden van de paprika's met deze methode tot er nog ongeveer 15 cm draad over is.
Stap 5
Bind het losse uiteinde van de lijn vast aan het dak van uw veranda, op een richel in de garage of ergens anders waar paprika's elke dag zonlicht en een koele bries kunnen ontvangen. Laat de paprika's ongeveer twee weken drogen tot ze hard en leerachtig zijn.
Hoe de paprika's in de oven te drogen
Stap 1
Was de paprika's en inspecteer ze om te zien of ze geplet, beschadigd of beschadigd zijn. Gooi de bedorven paprika's die je vindt weg.
Stap 2
Draag rubberen handschoenen om te voorkomen dat de vloeistof van de paprika's in uw handen komt. Snijd de paprika's in cirkels van 6 mm.
Stap 3
Leg de plakjes paprika in een enkele laag op een bakplaat. Zet de pan in een voorverwarmde oven op een zo laag mogelijke temperatuur, zoals 60 ° C. Laat de ovendeur op een kier staan.
Stap 4
Draai de paprika's een keer per uur totdat ze helemaal droog zijn.