Inhoud
Zout kan een recept lekker maken of verpesten. Hoewel velen van ons zich zorgen maken over het beperken van onze dagelijkse natriuminname, vergeten we soms de waarde van deze essentiële specerij. We hebben allemaal een bepaalde hoeveelheid zout nodig in onze voeding om een goede gezondheid te garanderen. Het wordt gebruikt in vlees om het mals te maken voor de bereiding, en in het kookwater van pasta om het smakelijker te maken. Er is een specifieke berekening die bakkers gebruiken om brood te maken. Voor de meeste andere recepten is de instructie om "zout naar smaak" te gebruiken, hoewel er enkele basisrichtlijnen zijn die kunnen worden gevolgd.
Stap 1
Bepaal hoeveel meel wordt gebruikt in uw brood- of deegrecept. Voeg 1 theelepel zout toe voor elke 4 kopjes bloem. Zout is nodig voor brood, omdat het in wisselwerking staat met gist en de textuur van het voedsel beïnvloedt.
Stap 2
Overweeg of uw recept echt zout nodig heeft. Als de instructie is "voeg zout naar smaak toe", voeg dan 1/2 theelepel per keer toe. Probeer het recept na elke toevoeging, om genoeg toe te voegen om de andere smaken te versterken, maar niet genoeg om het te zout te maken. Meestal heeft het recept een bepaalde hoeveelheid zout nodig om de smaak van het gerecht te versterken en de bitterheid te verminderen.
Stap 3
Bepaal hoeveel pasta er wordt gekookt. Voeg voor elke pond pasta 1 1/2 eetlepel zout toe aan het kokende water en voeg dan de pasta toe. Deze kleine hoeveelheid kruiden verbetert de smaak van het deeg.
Stap 4
Strooi enkele uren voor het koken zout over het vlees. De hoeveelheid hangt af van uw voorkeur, maar u kunt het beste beginnen met de hoeveelheid die u voor gekookt vlees zou gebruiken. Goed zouten voor de bereiding maakt het vlees malser en versterkt de smaak.