Inhoud
Asperges zijn een meerjarige speervormige groente die in de lente en zomer wordt geteeld. Het bevat weinig calorieën en is rijk aan vitamine A en C, waardoor het een voedzame aanvulling is op elk dieet. Als je meer asperges hebt geproduceerd dan je direct kunt consumeren of als je er veel hebt gekocht, kun je wat invriezen om tijdens de wintermaanden te consumeren. Kies voor de beste smaak en textuur zachte reepjes en blancheer ze voordat je ze invriest.
Stap 1
Was verse asperges onder koud water om eventueel vuil te verwijderen. Snijd met een scherp mes ongeveer drie centimeter vanaf de onderkant van de stelen, die vaak taai zijn.
Stap 2
Snijd de asperges in reepjes op maat van de luchtdichte bak of bewaarzak.
Stap 3
Zet een grote pan met water aan de kook. Blancheer kleine reepjes asperges gedurende twee minuten; middelgrote reepjes, gedurende drie minuten; en grote reepjes, gedurende vier minuten. Vul een grote kom met water en ijs en laat de geblancheerde reepjes vijf minuten weken om het kookproces te onderbreken.
Stap 4
Leg de reepjes op een vergiet boven de gootsteen. Breng ze vervolgens over in een luchtdichte plastic container of zakken om in te vriezen. Druk het potdeksel goed aan of sluit de verpakking goed af.
Stap 5
Asperges kunnen in de vriezer bij -17 ° C of lager bewaard worden voor een periode van 12 tot 18 maanden.