Inhoud
Voor mensen met coeliakie die een glutenvrij dieet volgen, kunnen Mexicaanse tortilla's een van de moeilijkste voedingsmiddelen zijn om voor te bereiden. De meeste maïstortilla's bevatten deze substantie natuurlijk niet en zijn geweldige vervangingen in Mexicaanse huizen en restaurants. Traditionele tortilla's worden echter bijna altijd gemaakt met tarwemeel. Dit in aanmerking nemend, is dit een recept voor het bereiden van het glutenvrije recept.
routebeschrijving
-
Verzamel de droge ingrediënten in een grote kom en meng goed.
-
Voeg water toe aan het mengsel en roer met je handen.
-
Verdeel het deeg in 6 tot 8 gelijke stukken, en rol ze dan in ballen die iets kleiner zijn dan de grootte van een tennisbal.
-
Plaats een bal deeg in het midden van een vel vetvrij papier. Maak het vervolgens plat met je hand en bedek het met een ander vel waspapier. Verpak het met een rol pasta, vorm een cirkel met een diameter van ongeveer 20 cm.
-
Verwijder voorzichtig de bovenste laag waspapier.
-
Draai de tortilla (deegzijde naar beneden) over een hete pan (op middelhoog vuur) en trek het waspapier eruit. Pas op dat u de pan niet met uw hand aanraakt.
-
Kook tortilla's aan beide kanten tot ze goudbruin zijn. Serveer ze onmiddellijk
tips
- Aangezien deze glutenvrije tortilla's geen bewaarmiddelen bevatten, zullen ze niet lang blijven bestaan. Het is het beste om net genoeg te doen voor elk moment. Als je er nog een paar doet, eet ze dan binnen een dag op voor het beste resultaat.
- Bovendien is het mogelijk om specerijen toe te voegen om een extra smaak te geven. Taco's met kruiden, rode paprika en / of wat pepersausmengsels werken goed.
Wat je nodig hebt
- 1 en 1/4 kop volkorenmeel
- 1/2 kopje aardappelmeel
- 1/4 kopje tapiocameel
- 1 en 1/2 theelepeltjes xanthaangom
- 2 theelepels suiker
- 1 theelepel zout
- 1 kop heet water